Siapa yan tidak pernah sarapan dengan makanan satu ini?. Nasi uduk bisa dibilang sebagai makanan khas Betawi yang menjadi menu sarapan favorit para warga Jakarta. Nasi uduk disajikan bersama beberapa lauk pendamping antara lain tempe kering, telur balado, semur goreng, ayam goreng, aneka gorengan dan masih ada beberapa lagi. Nasi uduk terbuat dari beras yang telah diaron dengan air santan, daun jeruk, daun salam, serai dan laos lalu dikukus hingga matang. Tidak heran banyaknya bumbu diatas membuat aroma nasi uduk sangat harum,
Nasi uduk sudah ada pada abad ke 14 hingga ke 16 di tanah Melayu dijajah oleh Portugis. Tepat ditanggal 24 Agustus 1511, tanah Melayu berhasil pindah tangan yang mengakibatkan orang Melayu jadi berhijrah ke Batavia atau yang sekarang disebut Betawi. Adanya serangan-serangan dari luar membuat banyak orang berpindah ke Betawi, mereka datang tidak dengan tangan kosong. Orang Melayu dan Jawa membawa barang dagangannya dan salah satunya ada makanan. Makanan yang dibawa oleh orang melayu ialah nasi lemak dan orang Jawa membawa nasi gurih. Dari situlah lahirnya nasi uduk di Betawi
Oya, nasi uduk pertama kali jual di kawasan Kebon Kacang, Tanah Abanng, Jakarta. Tidak heran para penjual nasi uduk sekarang menambahkan nasi uduk kebon kacang yang dijaikan embel-embel nama. Ciri khas nasi uduk kebon kacang adalah menggunakan daun pisang yang dibentuk kerucut, serta taburan bawang merah goreng yang banyak.
Simak resep nasi uduk yang gurih khas Betawi dibawah sini.
Resep Nasi Uduk Khas Betawi
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 1 Litel Beras pulen
- 1 Litel Santan (Ambil dari 1 butir kelapa)
- 1 Batang Serai (Digeprek)
- 3 Lembar Daun salam
- 2 Ruas Jahe (Digeprek)
- 2 Ruas Lengkuas (Digeprek)
- 2 Ruas Kencur
- 2 Sdt Garam
- Secukupnya Bawang goreng
Instruksi
- Cuci beras terlebih dahulu lalu direndam beberapa saat.
- Selanjutnya rebus santan dipanci masukan daun salam, serai, jahe, lengkuas, kencur dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah, setelah santan mendidih masukan beras yang sudah direndam. Aduk sesekali agar tidak hangus, masak hingga aron kurang lebih 10 menit dan matikan kompor.
- Panaskan kukusan atau dandang, jika sudah panas masukan nasi aron kedalamnya. Masak hingga matang kurang lebih 30 menit.
- Nasi uduk telah matang siap disajikan bersama lauk pauk pendampingnya.
