Salah satu gorengan jajanan tradisional yang disukai oleh banyak orang adalah onde-onde, karena rasa yang gurih dan banyak isian yang bervariasi. Jajanan tradisional yang berbentuk bulat dikelilingi wijen dan isiannya yang manis pada umumnya diisi dengan kacang hijau. Harga jual onde-onde pun bisa dibilang lumayan terjangkau namun kamu juga bisa mencoba bikin dirumah agar lebih higienis pastinya.
Tingkat kesulitan membuat kue satu ini cukup rendah loh, ada dua tahap yang harus kamu lewati yaitu membuat kulit dan isiannya. Jangan khawatir akan ribetnya, Admin Via akan mengupas resep onde onde yang gampang diikutin.
Resep Onde Onde Anti Kempes dan Tips Memasaknya
- Serves: 5 butir
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 2 sdm Tepung Kanji
- 250 gram Tepung Ketan
- 50 gram Gula Pasir
- 200 ml Santan ((dari ½ butir kelapa))
- secukupnya Garam
- 100 gram Wijen ((cuci bersih dan tiriskan))
- 3 butir Telur Ayam ((kocok lepas))
- secukupnya Minyak Goreng ((untuk menggoreng))
Bahan Isian
- 1/2 sdt Garam
- 150 gram Gula Pasir
- 350 gram Kacang Hijau ((kupas))
Instruksi
- Pertama, bersihkan kacang hijau kupas lalu dikukus sampai matang dan empuk. Lalu angkat masukkan garam dan gula pasir tumbuk hingga halus. Bentuk adonan 15 porsi berbentuk bulat dan sisihkan.
- Siapkan tepung kanji, tepung ketan, gula pasir, garam dan telur kocok dicampur hingga rata, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur dan bisa dibentuk.
- Bentuklah adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 15 bagian kembali, lalu dipipihkan dan masukan isian kacang hijau yang sudah diolah tadi dan bulatkan kembali. Kemudian gulingkan adonan keatas wijen.
- Terakhir goreng onde-onde dalam minyak dingin dengan api kecil tunggu hingga mengapung. Kemudian setelah mengapung besarkan api sambil diaduk-aduk sampai onde-onde berubah warna menjadi kecokelatan.
- Onde-onde kacang hijau siap dihidangkan.
Catatan
Buat kamu yang sudah sering membuat onde-onde, namun seringkali kempes atau meletus. Admin ada tips buat kamu:
- Sebaiknya adonan kulit dibuat lebih besar dibandingkan isiannya, agar ketika digoreng tidak meletus.
- selanjutnya, supaya kulit tidak gampang kempes walaupun sudah dingin, kamu bisa nambahkan kentang kukus, tepung terigu, tepung beras. Pilih salah satu saja ya.
- Nah, saat menggoreng sebaiknya kamu pakai api yang kecil dahulu, setelah mengapung onde-ondenya baru kamu besarkan apinya ke sedang.
- Minyak goreng ketika proses penggorengan harus banyak ya, agar onde-onde tersebut tenggelam diminyak.
