Macaron adalah kue yang dibuat menggunakan kacang almond bubuk atau biasa dikenal dengan tepung almond. Kue ini pada umumnya berbentuk bulat dengan bagian atas mengembang. Macaroon memiliki penampakan seperti roti burger, yaitu satu sisi pada bagian bawah kemudian diberikan filling dan ditutup kembali dengan potongan kue lainnya.
Kue kering khas prancis ini sangat digemari, sehingga banyak sekali orang-orang yang memodifikasi kue ini. Contohnya adalah Chocolate Macaron pada resep dibawah ini. Jika tidak menggunakan coklat, Anda juga dapat menambahkan flavoring/rasa bisa juga diberikan pewarna. Kemudian untuk isiannya bisa menggunakan filling/selai, butter cream, cream cheese, atau bahkan dengan es krim.
Cara pembuatannya memang tidak terlalu mudah, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan apabila Anda berhasil. Belanja bahan bahan kue secara online agar lebih gampang di Tokowahab.com. Selamat mencoba!
Chocolate Macaron
- Serves: 40 pcs
- Prep time: 60 menit
- Cook time: 1.5 jam
Bahan-Bahan
- 180 gr Tepung Almond
- 200 gr Gula Halus
- 30 gr Bubuk Kokoa
- 80 gr Putih Telur
- 75 gr Air
- 200 gr Gula Pasir
Instruksi
- Panaskan air dan gula pasir sampai dengan 115 C.
- Kocok telur putih sampai setengah mengembang.
- Masukankan air gula yang sudah di panaskan ke dalam kocokan telur putih. Kocok sampai mengental dan kaku.
- Campurkan gula halus, kokoa bubuk, tepung almond dan putih telor. Aduk sampai menjadi adonan pasta.
- Campurkan adonan telor putih ke dalam adonan pasta sampai rata.
- Pipe dengan piping bag membentuk bulat berdiameter 3.5 cm.
- Panggang dalam suhu 160 C selama 10 -15 menit.
