Resep Buttercream Homemade

Resep Buttercream –  Mungkin ada beberapa orang yang kurang familiar dengan mentega putih, karena biasanya dipasaran kebanyakan menjual mentega kuning dan margarin. Namun, bagi Anda yang suka dan hobi membuat kue tentu saja pasti tahu dengan bahan ini.

Mentega putih atau sering juga disebut shortening merupakan bahan yang berasal dari lemak nabati, hewani atau bisa juga pencampuran dari keduanya. Apa yang membedakan mentega putih dengan mentega  kuning atau margarin adalah tidak ada kandungan air didalam mentega putih, atau kandungannya lemak penuh.

Baca Juga : Resep Buttercream Vanila Super Putih untuk Hiasan Kue

Karakteristik nya pun mudah dibedakan dengan bahan lainnya. Tidak berbau, tekstur lebih padat dan tentu saja warnanya putih. Titik lelehnya pun bisa dibilang lebih tinggi dibandingkan mentega dan margarin, yaitu 40 – 44° C.

Meskipun kebanyakan yang dijual dipasar berbentuk padat, namun mentega putih juga ada yang berbentuk cair. Namun, mentega putih atau shortening cair di Indonesia kurang dikenal. Biasanya, shortening digunakan sebagai bahan pembuatan roti, buttercream atau ada juga shortening khusus untuk menggoreng.

Ada banyak sekali merk mentega putih yang beredar di pasaran, dan harga mentega putih pun bermacam – macam. Brand-brand ternama seperti Blueband, Palmia dan Pusaka juga tentu memproduksi mentega putih.

Ada juga brand-brand terkenal dari luar negeri yang tentu saja tidak diragukan lagi kualitasnya. Namun, tentu saja anda harus mencari brand yang halal.

           Simak Juga : Buttercream Rolade

Lalu bagaimana cara membuat cream dari mentega putih? Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Resep Buttercream Homemade

Bahan-bahan Buttercream :

• 125 gram mentega atau margarin
• 125 gram mentega putih
• 125 gram gula pasir
• 50 ml air
• 1½ sdm susu kental manis
• ½ sdt vanili
• ½ sdt essens, bisa juga menggunakan rum

Cara Membuat

1. Kocok mentega atau margarin hingga lembut. Masukan mentega putih lalu kocok lagi hingga lembut. Setelah itu sisihkan
2. Campurkan gula dan air lalu didihkan diatas api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Setelah itu angkat lalu dinginkan.
3. Masukan sedikit demi sedikit larutan gula tadi ke kocokan mentega sambil terus dikocok selama 7 menit
4. Tambahkan susu kental manis, vanili dan essens. Lalu kocok lagi selama 5 menit.
5. Cream siap digunakan untuk menghias kue dan juga cupcake.
6. Mudah bukan membuat buttercream sendiri di rumah?