Apabila membuat kue atau roti, salah satu bahan yang dibutuhkan biasanya adalah telur. Bahan tersebut mempunyai fungsi untuk pengemul pada makanan sehingga dapat menggabungkan cairan dan lemak menjadi satu. Ketika membuat kue biasanya kuning telur dibutuhkan yang juga dapat mempunyai peran untuk mengentalkan campuran dan menciptakan tekstur yang kenyal pada kue yang dibuat. Akan tetapi…