Gelatin memiliki peran penting dalam dunia kuliner, salah satunya untuk membuat tekstur makanan kenyal. Gelatin terbuat dari hasil hidrolisis kolagen, yang merupakan jenis protein utama pada tulang, kulit hewan atau daging. Tidak hanya berperan penting di makanan saja, gelatin juga sering dipakai untuk produk kecantikan dan kesehatan lho. Tetapi masalah yang sering dijumpai adalah gelatin…